Bologne – Rhum vieux – Dark Sail – 70cl – 43°

Description

Autrefois, lorsqu’un bateau au loin hissait le pavillon noir, un frisson parcourait l’équipage, car il savait ce que cela signifiait : « Pirate ! ». Il allait falloir en découdre…
Cette cuvée « Dark Sail », voile noire, fait probablement allusion à cela, et le terrifiant navire représenté sur l’étiquette le confirme. On sait d’ailleurs que ce nouveau cru de la Maison Bologne est élaboré en hommage à Jean-Antoine Amé-Noël qui aurait racheté le domaine de Bologne grâce à un mystérieux trésor…
Des pirates, un trésor, pas de doute, nous sommes bien dans l’univers du rhum !
Distillé en colonne de cuivre et vieilli dans des fûts de chêne français et américain, durant 3 à 6 années, l’assemblage a été opéré sous la surveillance attentive du Maître de Chai Frédéric David.
Couleur
Sa robe ambrée affiche de beaux reflets dorés.
Nez
De généreux parfums de vanille et de crème brûlée, survolés par des notes chocolatées évoluent sur la gourmandise de celles de moka et de café.
Bouche
Une bouche ronde dans laquelle on retrouve d’abord le boisé, la vanille puis les notes gourmandes de chocolat.
Finale
La finale est longue – marquée par une pointe de café et de moka – et fait preuve d’une belle intensité.